Le jeûne intermittent fait-il vraiment maigrir ?

C'est la question qui revient le plus souvent, et la réponse commerciale serait facile : dire oui, vendre un protocole. Voici la réponse honnête.

À calories égales, le jeûne intermittent ne fait pas perdre plus de gras qu'une répartition classique des repas. Les essais qui comparent les deux trouvent les mêmes résultats. Ce n'est pas un accélérateur métabolique : c'est une façon d'organiser ses repas.

Alors pourquoi ça marche pour certains ?

Parce que réduire la fenêtre où l'on mange réduit souvent, mécaniquement, ce qu'on mange. Ceux à qui le rythme convient tiennent leurs apports sans compter. Ceux à qui il ne convient pas compensent le soir, et n'obtiennent rien.

Autrement dit : si ce cadre vous aide à tenir, il est bon pour vous. Sinon, il n'apporte rien de plus qu'une autre organisation. C'est un outil, pas une méthode.

Et le mythe des quarante-cinq minutes

Puisqu'on y est : non, il ne faut pas quarante à quarante-cinq minutes d'effort avant de « commencer à brûler du gras ». On en brûle en permanence. Ce qui décide du résultat, c'est la dépense énergétique totale — pas la zone dans laquelle on la produit.

À intensité moyenne, il faut au minimum cent cinquante minutes d'effort cumulé par semaine pour obtenir un résultat. Si les efforts sont plus intenses, soixante-quinze suffisent.

À qui c'est déconseillé

Sauter des repas n'est pas neutre, et dans plusieurs situations c'est dangereux.

• —Diabète traité par insuline ou par sulfamides : le risque d'hypoglycémie est réel.
• —Grossesse et allaitement.
• —Antécédent de trouble du comportement alimentaire.
• —Adolescent en croissance.